Heey!

Vandaag heb ik me toch zoiets lekkers gegeten. Ik zag een recept van de AH voorbij komen en besloot er mijn eigen draai aan te geven. Terwijl ik dit aan het koken was vroegen mijn huisgenootjes al om het recept, dus als je indruk wil maken met je kookkunsten : dit is het gerecht!

Je hebt nodig voor 4 personen : 1 pak gnocchi – 1 bakje ricotta (250 gram) – 1/2 flesje kookroom light – 1 zak Italiaanse roerbakgroente cavelo nero (AH) – 1 zak Italiaanse roerbakgroente champignons – 1 bak spekjes van de vegetarische slager.

Stap 1 : Verwarm de oven voor op 200 °C. Zet intussen een (wok)pan op het vuur met wat olie erin en bak hierin de helft van de spekjes bruin.

Stap 2 : Voeg de twee zakken roerbakgroente toe aan de spekjes en laat deze slinken. Zet tegelijkertijd een pan met water op en kook de gnocchi in een paar minuten gaar (als ze bovendrijven zijn ze goed).

Stap 3 : Voeg beide pannen samen en roer de ricotta en kookroom door de groentegnocchi heen. Voeg naar smaak peper en zout toe.

Stap 4 : Doe het mengsel in de ovenschaal en strooi de resterende spekjes eroverheen. Zet voor 20 minuten in de oven of totdat de spekjes lekker krokant zijn.

Ik vond het echt heerlijk! Laat me vooral weten wat jij van dit gerechtje denkt.

Liefs, Kelly

Advertenties

Een gedachte over “Gnocchi met vega spekjes, groenten en ricotta

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s